因工作关系，在一个知名的纸业股份公司员工饭堂施工，有幸结识了赛米控灶福厨房工程分公司负责人陈先生，被他的专业精神和国际化前瞻视野所吸引。
首先，专业创造价值。陈先生说厨房工程不是“买锅搭灶”那么简单，而是要为客户创造价值，尤其是绿色环保、食品安全、消防安全等方面的“无形价值”。要充分考虑各种厨房设备、操作器具、食品加工机械、食物储存设备、水电设备、通风排烟设备、清洗消毒设备、净化排污设备的科学合理布局，注重每一个环节，针对不同的烹饪设施和烹饪工艺，要有详尽的技术方案，保证蒸、炒、炖、煮十项全能，饭、汤、粥、菜品种齐全，水、电、烟、气各行其道。每次我们都把德国的环保，节能、高效的理念和先进的技术融入到每个工程的始终，从专业的角度，为客户解决工程中的每个问题，日积月累，我们对待各种大型的厨房工程，都能游刃有余。
其次，卫生环保安全。厨房工程与水、电、气、液、烟、机多种设备、工具打交道，“水、火、酸、碱”，“柴米油盐酱醋茶”五味杂陈，物性各不相同，既受自然因素制约，也受人为因素影响。因此，如何将各种餐饮原料合理存放，有效存储，保鲜、保质、保量，涉及到众多就餐群众的身体健康，是首要的卫生防疫问题；如何将油烟、污水达标排放，厨余物资科学分类、综合利用又是一个不容忽视的环保问题；而机器设备运作过程中的防火、防电、防机械事故，工作场所的防滑，防水，管道线路的防泄漏、防爆炸，操作器具的防受伤，建筑物的防湿气侵袭、有害介质、酸碱腐蚀等等，又是一个复杂的安全问题。
最后，科学设计施工。厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了人体力学、建筑学、美学、运筹学、管理科学、几何学、机电设备、供电照明、上下水、通风、洗涤、净化、排污等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的专业技术门类更多，。在施工中要统筹兼顾水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等。你想厨房空间就那么大，首先必须进行功能区域合理划分，然后才能进行设计，同时还要结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求，进行厨房设备的方案调整，又要充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
说到这里，陈先生自豪地向我们罗列了这些年来他们的样板工程，大型企业如中石化、大唐电力、富士康、理光、格兰仕；餐饮连锁机构如韶关乐昌华城大酒店、湖南华天大酒店、汕头嘉和海景酒店等；政府机关如云南二炮部队、武警森林部队、广东省公安厅；医疗机构如深圳罗湖妇幼保健院、佛山禅城中心医院等；院校如南华工商学院、福建集美大学、华侨大学等。
从陈先生的言语之间，我们看到了中西餐饮文化在空间、理念、服务、技术上面的差距，但也看到了在陈先生等人的努力下，差距正在越来越小。