那么，油炸食品真的要退出人们的餐桌了吗？答案是否定的。真空油炸机成为这一切的救星。
真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食品加工技术，具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。20世纪70年代和80年代，该技术在美国和日本有了很大的发展，国际上已经出售的真空油炸食品有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。近年来，我国对真空油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了多种果蔬真空油炸制品。
采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
中国地域广阔，各种食品资源丰富多样，真空油炸食品有着非常广阔的前景。为了抓住市场机遇，大力发展我国食品产业，日照凯伦食品有限公司专注技术研发，克服种种困难，研制出了高精度、高性能、高品质的真空油炸机产品，将油炸产品“绿色化”进行到底。
日照凯伦食品有限公司真空油炸机
产品参数：
型 号 RZ-1500 RZ-3800 RZ-9000A 规格(mm) φ500 φ800 φ1200 料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660 料筐数量 2 2 2 工作真空度(Mpa) -0.09~-0.098 -0.09~-0.098 -0.09~-0.098 工作温度（℃） 80~120 80~120 80~120 真空泵功率(kw) 4 5.5 15 加热方式 电 电/蒸气 电/蒸气 电加热功率(kw) 15 36 100 装机容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20 投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150 外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500
加工食品类型：
水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
干果类：大枣、花生等；
水产品及畜禽肉类等。
1、真空油炸机配套的设备主要有：冷库（可于客户机器使用所在当地配置）；
2、辅助设备有：空气压缩机（0.25立方米）、真空泵、冷却塔、储水池、锅炉及管道（如果选择的是蒸汽方式加热的，需要配备）；
3、物料的前期处理：洗净→去皮→切片→切条→水煮（6-8成熟）或者杀青（用开水过一下）→浸渍（糖浆或者麦芽糊精）→速冻（零下20°，24小时以上）→油炸（80~120°，15~50分钟）
如：地瓜：95°、40分钟
苹果片：85~90°、15分钟
香蕉片不需要水煮与杀青。
市场价格：19-25万元
价格：150,000元
购买地址：http://b2b.hc360.com/supplyself/370002399.html
耗电量比同类产品低10%-30%！！！